【プーリアの美味しい肉リスト】ステーキ・炭火焼編 

最近食べたものから、過去に遡って、写真を探して整理中です。仔牛の肩ロース仔馬肉のビステッカ仔羊肉のオーブン焼きGnummareddi ニュンマレッディ/ この辺の方言ではギュムリッドと呼ばれます。羊がメインの内臓系イノシシ肉の炭火焼夫がバーベキュー好きで、行きつけのお肉屋さんから、良いのが入ったとお知らせもらって買ってきたりします。希少肉、希少部位のものもたまに。日本では食べたことがなかったような種類も沢山あります。生で食べられる豚バラ(パンチェッタ)こちらも生で以降、うろ覚えなので、、笑夫に種類を確認して、ステーキと炭火焼のお肉の一覧として、ここのページに、追記、写真も追加していきます。煮込みなどの料理されたお肉は、また別の記事を予定しています。

Source: イタリア

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