【トルコ】イスタンブールを食べ歩く！ケバブからスイーツまでおすすめの旨いもの13選

 
 
旧市街ホジャパシャ通りで食べ歩き！
イスタンブールの旧市街は、歴史的な遺産が点在する地域。その中でも美しい建物は、6世紀の初めに建造された「アヤソフィア」（写真上）。キリスト教会として建てられましたが、15世紀半ば以降はイスラム教のモスクとして使われています（一時は博物館だったこともありました）。
そのアヤソフィアからも歩いてすぐ、旧市街の中心にある「ホジャパシャ通り」ではストリートフードを気軽に楽しめます。
横回転式の2度焼「ジャーケバブ」
棒に刺された肉の塊が回りながらヒーターで焼かれているケバブは、日本のケバブ屋さんでも目にします。この「ジャーケバブ」のお店では、それが横回転になっているんです。
横回転の肉塊にナイフを薄く入れて（見えにくいですが上の写真の左手）、長いナイフでそぎ落とします。
それを隣の炭火でもう一回焼きます。とっても香ばしくて肉のうまみもたっぷり感じられます。
ジャーケバブのお店「SEHZADE」はホジャパシャ通りに西側から入ってすぐにあります。
SEHZADE
Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul, トルコ
大きな窯で焼くトルコのピザは「ピデ」
香ばしく焼き色がついた生地に、トロリと溶けてこちらも焼き色がついたチーズ。ピザの原型になった

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