おうちが【プーリア人シェフのこだわり魚介レストラン】化？！

◆Gallinella di mare al cartoccio ◆魚介を知り尽くすフィリッポシェフによる、プーリア産のお魚を使った料理、<ホウボウのホイル焼き>シェフのこだわり↓今が旬のGallinella di mare(ホウボウ)プーリア産、冷凍されたものではなく、その日漁獲され運ばれた新鮮なモノ、旬のと、時期外れのものとのちがいは、脂の乗り方と、身のふくよかさ、当然旬の時期にこそ、そして身がたっぷりの大きいサイズのものを。↓↓↓
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さすが！脂身がぷるっとたっぷり！のっていて、身がふ〜っくら、ふわふわ柔らか、
シェフの調理法&味付けと絶妙に絡まって、
感動ものでした。
美味しすぎて、本当に気に入った♪
このお魚も、この調理法も！！(私も真似して作りたい、シンプルなホイル焼きだし笑
魚と肉の目利きにおいて(野菜も)
“意識高い系” のプーリア人（笑）
→元はと言えば、食材の目利きに関して、こだわり大の”意識高い系”のマンマの教え→ふつうにマザコン（笑）
プーリア料理は、
素材選びが決めてなのだそう、そしてシンプルな調理で素材の持ち味を味わう。
これを伝授してもらって、
私もぜひ、この意識高い系の目利き✨
をモノにしてみたいではないか！
(いや、すでに洗脳されてます

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