夫がつくるプーリア産こだわり魚介のリゾット

日曜はマンマ(義母)を招き、夫がふるまうスペシャルメニューでランチ。朝、行きつけのお魚屋さんで仕入れた、スカンピ、車海老、ムール貝、あさり、すべてプーリア産だそうです。さらに夫が獲ったタコも加えて。海を愛し、特に魚介の目利きに自信アリなプーリア男の料理。最近炭水化物控えめで、パスタ、ピザは極力食べなくなっている私でさえも、美味しい魚介エキスを吸ったお米のおいしさにはかなわず、一粒残らず完食。バルコニーでバーベキュー、夫が獲ったタコ、炭火焼もおいしいこれは私が作った、ひよこ豆煮豆料理には、日本から持ってきたごはん用土鍋を使っています♪私たちが特に信頼している行きつけ肉屋さんの、地元産新鮮パンチェッタでおいしい出汁、にんじんとセロリが、通常レシピより多め（私の好み笑）プーリアのアルタムーラ(パンで有名な町)産のひよこ豆市場のおじさんにおススメされました。アーモンドも美味しかったし、このひよこ豆も良質、信頼できるお店がまた一つ。市場やお店では、たいがい、私から質問をしたりして、売っている人もチェック（笑）信頼できる良い人から買いたい、というのもあります。豆類は元々好きなので、色んな豆料理を交互に。そして、これは先日作ってくれたマンマのスペシャル料理。ナスとパプリカの詰め物オーブン焼き手間ひまかけて、心のこもった、美味しい手料理をいつも作ってもてなしてくれて、本当に感謝。本場のイタリアマン

リンク元